今回は手芸の話ではありませんが，美味しく作れたので♪
ご近所の方から沢山柚子をいただいたので思い立ちました。
参考にさせてもらったのは，Eテレのグレーテルのかまどから，パディントンのマーマレードです。
熱湯に浸けて１０分蒸らし，種と実を取り除いたところ。
傷の部分は取り除き，皮を３ｍｍ幅くらいに刻みました。
蒸らした効果か，毛穴の汚れもスッキリ落ちてました。
中身は，その重さの１．２倍の水でひたすらコトコト煮ます。
あくがかなり出てきたので，こまめに取り除きました。
種と実を濾した液に，皮と砂糖を投入！
砂糖は何回かに分けて加えます。
ひたすらことこと…。
レシピには弱火で，とありましたが，弱火だと一生出来上がらないんじゃ…？
ってぐらい変化がなかったため，せっかちな私は，途中で中火ぐらいにしました。
スプーンを差し入れて，ついた液に粘りが出てきたら完成とありました。
が，どの程度で粘るのかよく分からず…
そして永遠に出続けるんじゃ？ってくらいのアク。
いつまでたっても固まる気配のない，さらっさらのマーマレード…
淡々とアクを除いているうちに，だいぶ煮詰まりました。
若干煮詰めすぎた感すら…
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
と大団円を疑わなかったのですが。
左端の瓶に入れて，ひっくり返そうとしたところ，ねじ？の部分から灼熱のマーマレードが流れ出て（きちんとふたをしたはずなのに，なぜ？？）手にかかってしまい，ギャ～！！ってなりました。
すぐに冷水で洗い流し，保冷剤で冷やし続けたけれど，震えがくるほど痛くって，しばらくのたうち回りました。
２日経ちましたが，まだみみず腫れが治りません…。
そんなわけで，残りの３瓶は，熱いうちに瓶に入れることはできませんでした。
なので，空洞ができてます。
透明感のある，きれいなマーマレードができました～。
皮は，煮詰めすぎた影響か，オレンジピールくらいの固さがありますが，それもまたアクセントとしてアリだと思います！
